La UPC i l�Ajuntament de Sabadell posen en marxa la Fundaci� Miquel Agust�. 2-2-2010

Es presenta la Fundaci� Miquel Agust� per a la conservaci�, millora i promoci� de les varietats agr�coles tradicionals. Els principals punts que defineixen la Fundaci� s�n:

La Fundaci� MiquelAgust� al teu servei

La Fundaci� MiquelAgust��s una entitat sense �nim de lucre creada per la Universitat Polit�cnica de Catalunya i l�Ajuntament de Sabadell que t� com a objectiu la identificaci�, recuperaci� i millora de varietats tradicionals amb elevat valor sensorial (gastron�mic), per tal que els productors i transformadors disposin d�una mat�ria primera diferenciada i apreciada en uns mercats cada vegada m�s globalitzats i competitius.
�
Les seves activitats van dirigides a associacions de productors, cooperatives, entitats d��mbit local, comarcal i supracomarcal, associacions de restauradors, empreses agroaliment�ries i en general qualsevol entitat que estigui interessada en utilitzar la riquesa de l�agrobiodiversitat com a base per al desenvolupament empresarial i territorial, especialment en l��mbit rural.
�
Constitu�da per un grup multidisciplinari d�especialistes en millora gen�tica, agronomia, an�lisi sensorial, an�lisi qu�mica, tecnologia dels aliments i bioestad�stica, la Fundaci� MiquelAgust� ofereix els seus serveis per:
�

1.���� Identificardins d�un territori quines varietats tradicionals tenen inter�s per �sser recuperades en funci� del seu valor agron�mic, nutritiu i/o sensorial.

2.���� Idear i executar unprograma per a la seva recuperaci�, des de la recollida de germoplasma, fins a la transfer�ncia als productors de les noves varietats obtingudes i el seu maneig. Aquestes noves varietats es pret�n que siguin m�s rendibles agron�micament, sense perdre els valors nutritius i sensorials de les varietats d�origen.

3.���� Realitzar els estudis necessaris, aix� com preparar i presentar la documentaci� pertinent, per tal d�obtenir marques de qualitat com ara Indicaci� Geogr�fica Protegida, Denominaci� d�Origen Protegida, o altres.

4.���� Redactarreglamentacions referents a les condicions que han de reunir les varietats tradicionals, crues o transformades, per a ser comercialitzades.

5.���� Estudiar i posar a punt processos de transformaci�de les varietats recuperades o millorades per tal d�incrementar el seu valor afegit.
�

Algunes activitats que es realitzen dins dels programes anteriors s�n:

�
a) Recollida de germoplasma
ؠ Documentaci� dels conreus tradicionals de la zona
ؠ Prospecci� i recollida de varietats tradicionals

b) Caracteritzaci� agromorfol�gica
ؠ Comportament agron�mic de la varietat
ؠ Caracteritzaci� morfol�gica del fruit o la part meng�vola

c) An�lisi sensorial
ؠ Perfil organol�ptic varietal
ؠ Avaluaci� de la influ�ncia de l�ambient en les caracter�stiques sensorials

d) Avaluaci� qu�mica
Ø  Valor nutritiu
Ø  Compostos relacionats amb el gust

e) Caracteritzaci� de varietats mitjan�ant marcadors moleculars
ؠ Perfil gen�tic de les varietats i polimorfisme intravarietal mitjan�ant marcadors moleculars.
ؠ Reconeixement de materials i validaci� de la pertinen�a a un tipus varietal. Protecci� de marques.

f) Millora gen�tica
ؠ Selecci� varietal (depuraci� i millora de les varietats tradicionals)
ؠ Introducci� de resist�ncies
ؠ Increment de la producci�
ؠ Simplificaci� del maneig

g) Conservaci� i multiplicaci� de llavor
ؠ Conservaci� de llavors a llarg termini, a baixa humitat i temperatura
ؠ Multiplicaci� controlada de llavor

h) Assaigs agron�mics
ؠ Optimitzaci� dels m�todes de cultiu
ؠ Alternatives de cultiu amb baixos �inputs� (cultius poc agressius amb el medi)

i) Processos de transformaci�
ؠ Posada a punt de tractaments d�esterilitzaci� i pasteuritzaci� respectuosos amb les caracter�stiques organol�ptiques del producte
Ø  Posada a punt de vegetals de quarta gamma, plats preparats, salses, confitures, melmelades i altres transformacions

j) Informes t�cnics i assessorament
ؠ Disseny d�experiments
ؠ An�lisi estad�stica de resultats
ؠ Redacci� de mem�ries cient�fiques i informes sobre la agrobiodiversitat local
ؠ Cursos sobre m�todes de recollida, documentaci� i conservaci� eficient de llavors de varietats tradicionalsLa Fundaci�

M�s informaci� sobre les presentaci�:

http://www.upc.edu/saladepremsa/al-dia/mes-noticies/fundaciomiquelagusti/?searchterm=Fundaci%C3%B3%20Miquel%20Agust%C3%AD