Cuina Vall�s exhibe su potencial en una semana repleta de actividades
Diari de Terrassa (17/04/2010)
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Cuina Vall�s, el colectivo de restaurantes nacido en 2006 con el objetivo de promocionar la gastronom�a de la comarca, protagoniza la pr�xima semana un conjunto de actividades para difundir los productos aut�ctonos: es la llamada Setmana de Cuina Valles, que llega a su cuarta edici�n. Por otro lado, el colectivo crece este a�o al pasar de diez a 12 miembros mientras que la presencia local aumenta de tres a cuatro restaurantes: El Cel de les Oques se a�ade a El Rac� d'en Tom�s, la Terras�sa del Museu y Restaurant Capritx. Ristol Viladecavalls tambi�n se a�ade a la lista.
La Setmana de Cuina Valles, organizada conjuntamente con el Consorci de Turisme del Valles Occidental, incluye un acto de reconocimiento a los productores y agricultores de la comarca, tres clases de cocina abiertas al p�blico y un almuerzo popular a base de mongetes del ganxet y butifarras en el que se repartir�n centena�res de raciones,
El programa empieza el lunes por la ma�ana. La Masia Can Barra de Sant Quirze del Valles acoge un desayuno en que el citado consorcio homenajear� a Cuina Valles, la Associaci� de Mestres Productors Agroalimentaris (constituida hace dos a�os) y la Fundaci� Miquel Agust� (creada por la UPC y el Ayuntamiento de Sabadell).
El calendario contin�a con las aulas de cocina, donde algunos chefs de Cuina Valles elaborar�n recetas en vi�vo, con degustaci�n al final. Se lleva�r�n a cabo en Castellar del Valles, Sabadell y Terrassa. En nuestra ciudad se realizar� en la Escola de Hostaleria Torre Moss�n Homs (carretera de Castellar, km 19,5) de cinco a ocho de la tarde. La asistencia es gratuita pero hay que llamar para reservar plaza al tel�fono 93 727 3534.
El �ltimo acto ser� el almuerzo popular del pr�ximo s�bado en el que los chefs de Cuina Valles servir�n centenares de raciones con mongeta del ganxet y butifarra, comercializadas por Goagsa y Casanovas Selecci�, respectivamente. La cita ser� a partir de las 10.30 horas de la ma�ana frente al Mercat Central de Sabadell. El a�o pasado, esta iniciativa rotatoria se celebr� en Terrassa frente al Mercat de la Independencia.
Las actividades que impulsa el colectivo de Cuina Valles no acaban aqu�: antes de final de a�o organizar� varias jornadas gastron�micas dedicadas a la butifarra tenegada, el tomate de color rosa vallesano y la mongeta del ganxet. Adem�s, el 10 de mayo realizar� un encuentro en el restaurante Can Vinyers con todos los chefs para compartir ideas y experimentar con pro�ductos aut�ctonos. Recientemente present� el cat�logo "De la terra al plat", que inclu�a un error: omit�a que la butifarra terregada es una creaci�n de Artur Mart�nez (Capritx), comercializada por Casanovas Selecci�.
