Fesols de seminari
El Punt Avui (26/10/2011)
Els fesols de Santa Pau s�n rendibles. De fet, acaben de ser bene�ts per les administracions catalana i espanyola amb una denominaci� d'origen protegida que ara referendar� la Uni� Europea i, per tant, seran encara m�s rendibles i, el que �s m�s important, quedar� assegurada la seva genu�nitat. Aquests llegums, als quals la terra volc�nica i el microclima de Santa Pau els d�na una textura i un gust �nics, han estat posats d'exemple de la rendibilitat que es pot derivar del manteniment de l'agrobiodiversitat. I, �s clar, si qui utilitza l'exemple �s un dels experts m�s rellevants en la mat�ria, el professor de la Universitat Polit�cnica de Catalunya i director de la Fundaci� Miquel Agust�, Francesc Casa�as, vol dir que la cosa, la dels fesols, va de deb�.
Ell mateix explica que la recuperaci� de la tavella brisa, el nom de la varietat dels fesols de Santa Pau, �s un bon exemple d'utilitzaci� –d'una bona utilitzaci�– de varietats antigues com a nous productes de consum. La tavella brisa �s la varietat que m�s recorda els fesols que el 1500 arriben d'Am�rica i que van penetrant a Catalunya fins al segle XVIII. Casa�as explica que, fa 30 anys, era un conreu que es feia entre el blat de moro, i que ara �s una varietat millorada que intenta reproduir el fesol de Santa Pau de fa 50 anys. En l'�mbit m�s general i per no dur el consumidor a la desil�lusi�, cal fer una feina considerable per triar les varietats que poden tenir acceptaci�, corregir el material per mantenir l'est�ndard d'exig�ncia del mercat.
Casa�as dirigir� a Olot (4, 5 i 6 de novembre) l'�ltim any de la trilogia del seminari internacional que el Consorci Universitari Internacional Men�ndez Pelayo de Barcelona ha dedicat a l'agrobiodiversitat, patrocinat per la Fundaci� Agbar, la C�tedra de Geografia i Pensament Territorial de la Universitat de Girona i la Fundaci� d'Estudis Superiors d'Olot. Despr�s de dedicar el primer any de la trilogia a la necessitat de mantenir la diversitat cultivada, i el segon, a les t�cniques de conservaci�, aquest any, l'an�lisi se centra en l'agrobiodiversitat com a font de benefici. Es tracta, segons el mateix Francesc Casa�as, de valorar el preu econ�mic de l'agrobiodiversitat i l'�s que se'n pot fer perqu� esdevingui motor de desenvolupament territorial, i tamb� de veure la utilitzaci� de recursos vegetals cultivats per a l'obtenci� de noves varietats. “Esperem propostes de resultats a curt termini, perqu�, en cas contrari, qui ha de fer planificaci� no en ser� sensible”, sentencia. La representant de la Men�ndez Pelayo, Teresa Coch, ha remarcat la qualitat dels ponents i l'especificitat de les mat�ries a tractar. A m�s, ha fet mem�ria de les dues anteriors trilogies, el paisatge i el vulcanisme. L'alcalde d'Olot, Josep Maria Corominas, diu que faran un esfor� perqu� el seminari es mantingui a la capital garrotxina.
Anar a la noticia
�
