La Fundaci� Miquel Agust� recupera m�s de 200 varietats tradicionals catalanes

Comunicat de premsa de la Fundaci� Miquel Agust� (03/11/2011)

En el marc del projecte "Recuperaci�, a trav�s de l'�s, de l’agrobiodiversitat en els espais de la Xarxa Natura 2000 a Catalunya" la Fundaci� Miquel Agust� —entitat vinculada a la Universitat Polit�cnica de Catalunya.BarcelonaTech (UPC) i l’Ajuntament de Sabadell— ha recollit mostres de m�s de 200 varietats tradicionals antigament cultivades a Catalunya. Aquestes varietats poden constituir una font d'aliments d'alta qualitat i actuar com a motors de desenvolupament de determinats territoris. Els investigadors de la Fundaci� Miquel Agust� estudiaran el potencial agron�mic i gastron�mic d'aquestes varietats.

Determinats productes agr�coles amb caracter�stiques especials poden actuar com a eixos de desenvolupament en zones rurals. La mongeta del Ganxet a l'�rea del Vall�s-Maresme, el fesol de Santa Pau a la regi� d'Olot o els cal�ots a la zona de Valls s�n bons exemples, ja que es tracta de productes agr�coles amb propietats espec�fiques: un gust i textura diferents, t�cniques de cultiu espec�fiques, uns plats associats i una hist�ria i tradici� vinculades directament a un territori. Aquests productes aporten una imatge de qualitat al territori on s�n produ�ts, beneficiant al sector agrari i al sector serveis (principalment a la restauraci�).

Aquesta estrat�gia de desenvolupament rural �s l'eix del projecte que est� realitzant la Fundaci� Miquel Agust�, i que compta amb el suport de la Fundaci� Biodiversitat, adscrita al Ministeri de Medi Ambient i Medi Rural i Mar�. En el projecte hi participa Francesc Casa�as, director cient�fic de la Fundaci� Miquel Agust� i professor del Departament d’Enginyeria Agroaliment�ria i Biotecnologia de la UPC, i Joan Casals, investigador de la Fundaci� Miquel Agust� encarregat del projecte.
Des de principis d'any, s’estan estudiant les varietats tradicionals cultivades en quatre territoris de Catalunya: la Terra Alta, el Bergued�, la Conca de Barber�-Anoia i l'Alt Camp-Tarragon�s. Les zones d'estudi s'han seleccionat pels seus importants valors naturals, ja que gran part del territori estudiat est� protegit mitjan�ant la Xarxa Natura 2000.

En el transcurs del projecte s'ha elaborat el primer mapa de varietats tradicionals catalanes, eina que es posa a disposici� dels agents del sector i de la societat en general per fomentar el coneixement d’aquesta diversitat agr�cola. Paral�lelament, s'ha dut a terme una diagnosi dels espais protegits mitjan�ant la Xarxa Natura 2000 a Catalunya, assenyalant la p�rdua de s�l agrari com una de les principals amenaces per a aquests territoris (disminuci� del 6,3% de la superf�cie cultivada en 10 anys). Finalment, i mitjan�ant les entrevistes realitzades a m�s de 400 pagesos d'aquestes quatre �rees, s'ha aconseguit recollir les llavors de m�s de 200 varietats tradicionals, aix� com documentar la seva hist�ria, costums i gastronomia associades. Aquesta informaci� i les llavors recollides serviran de base per desenvolupar i promoure nous productes alimentaris que, com en el cas del cal�ot de Valls, ajudin a promoure l'agricultura local i de qualitat. Algunes varietats que tenen potencial s�n l'escarola cabell d'�ngel, el p�sol negre, l'enciam negre, el cigronet de l'Anoia o la col brotonera. Totes aquestes varietats seran conservades a una temperatura i humitat controlades al Banc de Germoplasma de l’Escola Superior d’Agricultura de Barcelona (UPC) i al Centro Nacional de Recursos Fitogen�ticos, amb la finalitat de mantenir la seva viabilitat i poder-les utilitzar quan s’inici�n les probes de caracteritzaci�.

Una altra acci� del projecte ha estat l'estudi de 15 varietats tradicionals de tom�quet. Les dades referents a la producci� i el perfil sensorial de cada varietat (factors determinants del seu valor comercial) han perm�s seleccionar dues varietats per la seva elevada qualitat: una procedent del Parc Natural de Collserola i l'altra de la zona de la Garrotxa.

A partir d'aquesta primera experi�ncia en quatre �rees de Catalunya es pretenen establir les bases metodol�giques per dissenyar actuacions a la resta d'�rees rurals de Catalunya i d'Espanya. En una segona fase del projecte es duran a terme assajos de camp amb aquestes varietats tradicionals, en les quals es fomentar� la participaci� de grups de productors i de restauradors per seleccionar les varietats amb m�s potencial, les quals comen�aran a ser cultivades en un termini de 3 anys.

Amb els resultats d'aquest projecte, la Fundaci� Miquel Agust� pret�n ajudar al desenvolupament d'una agricultura que generi productes de qualitat i associats a cada territori (que es puguin protegir amb marques geogr�fiques), aix� com conservar aquesta important parcel�la de la biodiversitat que s�n les varietats tradicionals agr�coles.
�

Imatges: El blat de moro d’escairar era antigament molt cultivat al Bergued�.
Trobareu les dades del projecte en els documents adjunts (vegeu enlla� m�s avall).

Per a m�s informaci� contactar amb Joan Casals Missio (Tlf: 93.552.10.93 / Correu electr�nic: [email protected]).

�