Montgr� (Tom�quet Pera de Girona)

�

El tom�quet Pera de Girona �s una variant del tom�quet Montserrat, del qual difereix �nicament per la forma piriforme del fruit. �s cultivat a les comarques gironines (on, de fet, tamb� se’l coneix com a tom�quet de Montserrat). S'empra sobretot per amanir, per� tamb� per fer salses, sofregits i el tradicional pa amb tom�quet. El fet de que el trobem freq�entment en mercats i botigues d’hortalisses a un preu molt superior al de la resta de tom�quets comercials ens indica l’alta valoraci� de qu� gaudeix.

�

�

Inici

Els treballs amb la varietat Pera de Girona s’han realitzat en paral�lel amb els de la varietat Montserrat, seguint el mateix esquema de treball (recol�lecta de germoplasma-caracteritzaci� de la variabilitat intravarietal-selecci� de la millor l�nia pura). Aix� la primera campanya de col�lecta de germoplasma es va fer als anys 1990, i els estudis per caracteritzar la varietat s’han desenvolupat a partir de l’any 2004. Actualment tenim un total de 51 entrades d’aquesta varietat, conservades per duplicat en dos bancs de germoplasma.

�

�

Realitzacions

An�logament a la varietat Montserrat, la caracteritzaci� dels diferents materials del tipus Pera de Girona ha perm�s definir els trets diferencials d’aquesta varietat: tom�quet de mida gran, coloraci� rosada i forma piriforme, l�culs poc buits, pell poc perceptible, alta cremositat del pericarp, elevada dol�or i acidesa mitja i un aroma i gust suaus.

�

S’ha identificat el grau de variaci� dins de varietat dels diferents car�cters agromorfol�gics i seleccionat, amb aquestes dades, les entrades representatives de tot aquest rang de variaci� (14 entrades). L’estudi d’aquestes mostres ha perm�s identificar que la varietat Pera de Girona presenta un fons gen�tic semblant a la varietat Montserrat, i que, de fet, nom�s difereix d’aquesta varietat pels trets morfol�gics del fruit. Alhora els resultat de l’an�lisi sensorial mostren que existeix una gran variabilitat intravarietal pels diferents car�cters (per exemple, hi ha materials Pera de Girona molt dol�os i poc dol�os o molt cremosos i poc cremosos).

�

Aix� doncs, tot i que hi ha poques difer�ncies amb el tom�quet de Montserrat i que dins de varietat trobem materials molt diferents, la difer�ncia de forma externa del fruit �s suficient per segregar mercats diferents. No obstant al darrera de la morfologia del fruit sembla que hi ha coses molt diferents, per la qual cosa es fa imprescindible seleccionar aquells materials que aglutinin forma i perfil sensorial espec�fic de la varietat.

A partir de la informaci� recollida, s’ha efectuat un programa de selecci� que ha culminat amb l’obtenci� de la l�nia Montgr�.

�

�

Descripci� de la Varietat Montgr�

La varietat Montgr� s’ha obtingut a partir de les varietats tradicionals de tom�quet de la variant morfol�gica dels tom�quets de Montserrat, Pera de Girona.

�

La varietat Montgr� presenta fruit de mida gran (183 g), forma piriforme i terminal de floraci� lleugerament enfonsat, multilocular (5 o m�s l�culs), amb costelles coll verd pronunciats, coloraci� exterior rosada i color de la carn vermella. Presenta un pericarp gruixut i un grau de buidor intern baix.� La planta �s de creixement indeterminat, amb una cobertura foliar intermitja i presenta un bon comportament agron�mic.

�

Paral�lelament als treballs que s’estan realitzant amb la l�nia seleccionada Sant Geroni (varietat Montserrat), s’est� estudiant l’efecte de l’ambient sobre el valor sensorial de la varietat Montgr� alhora que s’est� iniciant un programa d’introducci� de resist�ncies als principals virus que afecten al cultiu del tom�quet.�