Identificaci�n de QTLS asociados a los componentes qu�micos responsables de la percepci�n sensorial

Las semillas de jud�a tienen un elevado valor nutricional. A pesar de ello su consumo en los pa�ses desarrollados est� estancado o desciende. Una de las causas de esta situaci�n son algunas de sus caracter�sticas sensoriales, como la elevada percepci�n de la piel que presentan muchas variedades y que suele estar relacionada con la dificultad de cocci�n. Se ha comprobado que el contenido de �cidos ur�nicos y su grado de acomplejamiento con el calcio (Ca) y el magnesio (Mg), junto con el contenido de fibra son determinantes para explicar las diferencias en la percepci�n de la piel al masticarla (Casa�as et. al., 2002). Lo mismo sucede con el f�sforo (P), que compite con los �cidos ur�nicos para acomplejarse en forma de fitatos con el Ca y el Mg. En relaci�n con el control gen�tico del contenido de estas mol�culas en las semillas, hay una limitada informaci�n, aunque se ha descrito una considerable componente gen�tica en su expresi�n (Casa�as et. al., 2006). El objetivo de este trabajo fue identificar QTLs (quantitative trait loci) asociados al contenido de los minerales Ca, Mg y P as�i como el contenido en fibra y �cido ur�nico en la cubierta de la semilla.��

Autors: Casa�as Artigas, Francesc; Perez-Vega, Elena; Pascula, Aida; Almirall Malivern, Antonio Rafael; Plans Pujolr�s, Mar�al; Sabat� Reboll, Jos�; Ferreira, Juan Jos�

Citaci�:�Casa�as, F. [et al.]. Identificaci�n de QTLS asociados a los componentes qu�micos responsables de la percepci�n sensorial de la piel de la semilla de jud�a (Phaseolus vulgaris L.). "Actas de Horticultura", 07 Juliol 2010, vol. 55, p. 125-126.

ISSN: 978-84-491-1004-7

http://upcommons.upc.edu/e-prints/bitstream/2117/10647/1/Actas%20Horticultura%2055.125-126.pdf