Selecci�n para optimizar el n�mero de piezas comerciales en los cal�ots

Los �cal�ots� o brotes de segundo a�o de la cebolla (Allium cepa L.) del cultivar tradicional �Blanca Tardana de Lleida�, son un producto t�pico de la zona de Valls que se expandi� por Catalu�a a partir de los a�os 50 del pasado siglo y ahora empieza a extenderse por otras zonas de Espa�a. Disfrutan del amparo de una Indicaci�n Geogr�fica Protegida (IGP) (www.igpcalcotdevalls.cat) que exige un di�metro de la pieza de entre 1,7 y 2,5 cm, y una altura de la zona basal blanca de entre 15 y 25 cm. Todos los rebrotes de una misma mata se cosechan simult�neamente cuando un n�mero aceptable (?50%) de �cal�ots� han alcanzado las dimensiones exigidas por la IGP (nivel comercial). Para evitar p�rdidas de producto es muy importante que el porcentaje de brotes comerciales de cada mata sea elevado. En los �ltimos a�os se observ� que el n�mero de �cal�ots� comerciales por cebolla disminu�a y para corregir este defecto se inici� un programa de mejora destinado a la obtenci�n de variedades sint�ticas que:

i) Tuviesen un n�mero de �cal�ots� comerciales lo m�s elevado posible.
ii) Tuviesen una proporci�n de �cal�ots� comerciales.
respecto al n�mero de totales lo m�s pr�xima posible a 1.
iii) Abarcasen todo el ciclo deproducci�n (variedades precoces y tard�as), para facilitar su comercializaci�n que va desde noviembre hasta finales de marzo.