Conreu del fesol de Santa Pau. 25-2-2005
Jornada t�cnica sobre el conreu del fesol de Santa Pau
El fesol de Santa Pau ha esdevingut, amb el pas�dels anys, un element distintiu d'aquesta poblaci�de la Garrotxa. Aix� ha estat possible per la�persist�ncia del treball dels productors i per les�especials caracter�stiques del substrat volc�nic�sobre el que efectuen el cultiu. Una cosa i l'altra han donat com a resultat un producte molt apreciat�pel consumidor d'arreu, que ha esdevingut un�distintiu de qualitat culin�ria.
�
�
Ara, els productors de fesols de Santa Pau s'han�proposat avan�ar un pas m�s en aquesta activitat.�Aix�, han posat en marxa un projecte de recuperaci�d'una varietat de fesol �nica de Santa Pau,�anomenada �tavella brisa�, que s'hauria cultivat�tradicionalment a la vall. Hi ha qui considera que�la qualitat d'aquesta varietat �s fins i tot superior�a la de les varietats actuals. Per� la dificultat de�cultiu, d'aquesta planta �enfiladissa, ha fet que�s'hagi quasi abandonat el seu conreu.
El projecte que ha endegat l'Agrupaci� de�Cultivadors de Santa Pau, amb el suport de diverses�entitats, es proposa recuperar aquesta varietat de��tavella brisa�, seleccionada i adaptada a les�pr�ctiques culturals actuals, a m�s de millorar-ne�les seves caracter�stiques.
�
�
L'objectiu de la jornada que us presentem �s�donar a con�ixer el projecte, a m�s de presentar�els primers resultats obtinguts fins ara.
