Els cal�ots de Valls m�s primerencs estaran a punt el proper novembre
Diari de Tarragona (02/10/2010)
Els camps de cal�ots plantats a les comarques de l’Alt i el Baix Camp, el Tarragon�s i tamb� el Baix Pened�s ja comencen a fer goig. Els ceballots han brostat i a partir d’ara pr�cticament comen�a el compte enrere amb la primera cal�ada -la cobertura de terra que es fa sobre l’hortalissa- i qu� d’aqu� a unes setmanes permetr� garantir la primera collita de cal�ots de la temporada.
En els darrers setze anys, l’Indicaci� Geogr�fica Protegida Cal�ot de Valls ha fet un important esfor� en garantir que la qualitat del ceballot vagi en augment i, tamb� a l’entorn de la valoraci� que el consumidor final far� sobre el bon producte. Els par�metres als quals s’han de regir els productors de cal�ots que volen poder produir sota el paraig�es de l’IGP estableixen precisament uns m�nims de di�metre i llargada del cal�ot. Tot plegat, �s tamb� sin�nim d’una qualitat garantida.
En aquest sentit s’expressava Sebasti� Ban�s, president de l’IGP cal�ot de Valls i un dels pocs productors que pot presumir de dedicar-se exclusivament al cultiu del ceballot. Mentre posava l’accent en la voluntat que els pagesos de l’IGP que aquesta temporada en s�n una cinquantena, de continuar pujant el llist�.
De fet, l’IGP no treballa sola. Fa temps que des de la Fundaci� Miquel Agust�, amb el suport de la Generalitat de Catalunya, s’est� investigant en dues l�nies: la primera cerca sobre les varietats primerenques dels cal�ots i la segona posa l’accent en les m�s tardanes. Tot plegat �s una recerca que pret�n trobar la millor ceba que permeti garantir la collita i un bon nombre de ceballots.
En canvi, aparcada, des de fa un any, est� la l�nia d’investigaci� que impulsava l’IRTA amb el finan�ament dels Consells Comarcals per garantir tamb� la millora d’aspectes relacionats amb el cultiu del cal�ot i la seva explotaci�.
Tamnateix la producci� de la ceba dol�a no s’atura. Es tracta d’un cultiu que encara representa una bona rentabilitat econ�mica per al productor i �s per aix� que s�n molts els pagesos que compaginen la producci� d’altres cultius com ara la vinya, l’olivera o fins i tot els fruits secs, amb el cal�ot perqu� els permet completar la renda amb un producte que �s pagat de forma justa al mercat.�
