Terrassa recuperar� el cultiu de la col brotonera
Terrassadigital (26/03/2012)
La col brotonera, una esp�cie en vies d’extinci�, es recuperar� a les hortes de Terrassa i rodalies. Ho permetr� l’acord que han signat les fundacions Sant Galderic i la Miquel Agust�, aquesta �ltima de l’Escola d’Agricultura de la UPC.
�
La col brotonera t� un sabor suau i forma de brots tendres. No es fa cabdell, com la col m�s coneguda. Dissabte es va donar a tastar a diverses persones al Mercat de la Independ�ncia, per tal de con�ixer la seva opini� sobre les caracter�stiques de la col que es vol recuperar. Per a Juan Antonio Gallardo, regidor de Turisme: “Haig de dir que em sembla un producte molt gust�s, des del punt de vista que t� un sabor diferent del que jo havia tastat habitualment en altre tipus de col o de br�coli. Acabo de menjar una que �s com dol�a, t� un gust molt bo, i la textura �s molt agradable.”
�
Les dues fundacions que impulsaran la recuperaci� d’aquesta nova varietat de col saben que la feina ser� llarga. Per� coincideixen que l’esfor� per recuperar aquest producte singular, paga la pena. Per a Miquel Font, president de la Fundaci� Sant Galderic: “Volien buscar un producte que pogu�s donar nom a la ciutat. Aqu� ens ha semblat que aquesta col brotonera podia ser un producte que don�s nom a la ciutat. Per altre costat, la universitat, la Fundaci� Miquel Agust�, es brinden a investigar sobre aquest producte per a intentar milorar-lo i que puguem arribar a trobar aquest producte.”
�
Segons Ricard Estrada, vicepresident segon de la Fundaci� Miquel Agust�: “La col brotonera surt d’un inter�s de la Societat terrassenca Sant Galderic perqu� creu que �s una varietat aut�ctona que t� un cert inter�s comercial i en funci� d’aix� ens ho explica. Nosaltres ho valorem, veiem que t� inter�s gastron�mic per� alhora tamb� inter�s pel productor.”
�
La Fundaci� Sant Galderic finan�ar� part del projecte de recuperaci� de la col brotonera. L’Ajuntament i altres entitats com el Col�lectiu de Forners i Pastissers de la Terra, Terrassa Gastron�mica i el Mercat de la independ�ncia, tamb� donen suport a aquesta iniciativa.
http://www.terrassadigital.cat/detall_actualitat/?id=11319
�
